Shiraz – Bir şarap azizinden beklediğiniz gibi neden bahsettiğinizi bildiğiniz gibi nasıl ses çıkarırsınız

, St Peter şarap hakkında çok bilgili, bu yüzden nasıl ses çıkaracağınıza dair birkaç ipucundan sonra iseniz Ne hakkında konuştuğunu biliyorsun, Shiraz’da ne söylediğini okuyun, ezberle ve tekrarlayın. İşte bu yaptığım şey!

Flickr’da Derek Caley’e kredi – düzenlendi.

Bugün, saygın şarap azizlerimizden biri olan St Peter, bu haftanın Cuma içeceklerini devralıyor. Geçen haftanın Shiraz ve yemek eşleştirme direğinden sonra, St Peter en sevdiği şarap çeşidi hakkında çok heyecanlandı.

İşte bu ağır ama zarif, karmaşık şarap hakkında söylemesi gerekenler:

“Shiraz benim şarabım. Her zaman, fiyattan veya bölgeden ya da sadece notlardan hoşlanacağımı bildiğim bir şey elde ettiğimden eminim. En çok içmekten zevk aldığım şarap.

Benim için tavuktan sığır etine kadar neredeyse her şeyle içebilirim (sanırım biftek – ama özellikle sığır eti – mavi peynir, tek başına… Güzel bir şişe ile gerçekten bir purodan zevk alacak bir arkadaşım vardı Shiraz.

Benim için Shiraz bir akşam içeceği. Beni oldukça uykulu yapma eğilimindedir – özellikle de genellikle Barossa bölgesinden büyük kırmızılar. Bu büyük bir akşam yemeğinde çok iyi çalışıyor.

İçmediğim bir şey (tamam, bazen yapıyorum…) baharatlı yemekler. Bugünlerde iyi bir Pinot Noir’i seviyorum. Ancak Pinot benim favorim değil; Hangisinin içeceğini bilmek daha zor buluyorum, sadece sulu tadı olanları sevmiyorum. Tipik olarak soğuk iklim pinotu buraya gittiğim yerdir. Ama bazı hayal kırıklıkları oldu.

Soğuk iklime saygı duymaya başladım NSW, NSW’de yaşayana kadar çok farklılar. Bence Fransa’nın şaraplarına benzer şekilde daha karmaşık bir lezzet sunuyorlar. Sanırım daha hassaslar. Hala büyük kırmızıları seviyorum ama şimdi daha fazla seçeneğim var.

Pixabay’a kredi – düzenlendi.

Kaliteli Shiraz’ın ilk deneyimim CAB Shiraz Penfolds 389 oldu. Singapur’da bir arkadaşımla kalıyordum. Bu şarabın tüm hikayesini seviyorum. Pahalı Fransız meşe fıçılarının (Grange her zaman yeni meşe kullanır) 2. yılını kullandığı için genellikle ‘fakir adamın Grange’ olarak adlandırılır. Bu günlerde fiyatı çirkin, ama yine de harika bir içecek.

‘Oturing’ şarabına gelince, farklı ahşabın şarabı nasıl etkileyeceği hakkında çok şey öğrendim. Nedenini bilmiyorum, ama şarabımın Fransız meşe içinde vakit geçirmesini seviyorum. Benim için Fransız meşe şaraba zamanla tanenleri yumuşatan ince, kontrollü bir lezzet verir. Yeni varillerde iyi bir şişe (bugünün parasında 20 $ – 30 $), yıllar boyunca bu kösele lezzetleri yumuşatmalı ve almalıdır.

Öte yandan, American Oak’tan şarap cesur ve büyük. Yapabileceği şey, kırmızı şarabın sert, genç lezzetini gerçekten azaltmak ve Fransız meşesinin ‘farklı’ yapacağı bu büyük cesur lezzetleri geliştirmek ve bunu yapmak için daha fazla zaman ayırmaktır.

Sevdiğiniz Shiraz türlerini fark etmeye başlarsanız, Fransız ve Amerikan arasındaki farkı fark edeceksiniz. Bu günlerde sık sık kullanıldığı şarabı tatmaktan söyleyebilirim. ”

Flickr’da Xavier’e kredi

Favori Shiraz’ınız var mı? Fransız ve Amerikan Oed şarabı arasındaki lezzetler farkını fark ettiniz mi? Hangisini tercih edersin?