Geçen haftanın Melbourne gezisinden sonra bir Brisbane ziyareti, bir paella dersi ve bir Harborside hikayesi

, Christina Samsung ve Optus ile başka bir saç Odyssey’de yola çıktı – bu sefer Brisbane’de.

Queensland’daki yeni Galaxy 10’un lansmanı değil, Christina’nın da Brisbane’de nerede yemek ve nerede kalacağına dair bazı harika ipuçları getirdi.

Ayrıca, Sydney Balık Pazarı’nın genel müdür Bryan Skepper’ın yeni konumu, geleneksel bir deniz ürünleri paella’nın nasıl yapılacağı konusunda bazı sıcak ipuçları ve kaçırılmayacak yeni bir Harborside şovu hakkında bazı ilginç haberlerimiz var.

Umarım bu haftalık baskıyı beğenirsiniz.

Şerefe – Jim ve Christina XX

Bölüm 1 – Brisbane’de Christina

Doğu Kıyısı Saç Turu hemen hemen bitti ve Brisbane’de harika bir zaman geçirdim.

Brisvegas o kadar çok değişiyor ki, her geri döndüğümde bunu neredeyse hiç tanımıyorum. Her zaman keşfedilecek çok şey var ve asla yeterli zaman yok.

Bu ziyaret, Queen Street Mall’un hemen üstünde bulunan Hilton Brisbane’de kalıyorum. Yapıldığında, Hilton’un inanılmaz olacağını hayal ediyorum. Odalar şimdi iyi olsa da, gerçekten bu sefer beni bu hizmet oldu.

Concierge ve ön büro personeli daha yardımsever ve samimi olamazdı ve gerçekten kaldığımı yaptı.

Burada Brisbane’de çok fazla boş zamanım yok, ama Brisbane’de bir sonraki sırada denemenizi gerçekten tavsiye ederim – ya da yaşamak için yeterince şanslıysanız, yemek için yeni yerler denemeyi başardım Elbette burada!

Brisbane’de nerede yenir

Uzun zaman, Fortitude Valley

Uzun süre rezervasyon almaz, bu yüzden riske atmaz ve erken gelip son masayı iki kişilik yakalamayı başarırız.

Sydney’den Brisbane’ye taşınan ve iyi Tayland yemeklerini kaçıran arkadaşım Stacey ile ziyaret ediyorum. Gerçekten düşünmedim, ama – geniş bir fırça darbesi olarak – Sydney gerçekten Avustralya’daki en iyi Tayland yemeklerinden bazılarına sahip.

Sydney’in Tayland yemeğinin Victoria’dan nasıl daha iyi olduğunu söyleyen Melbourne’den bir arkadaşımla konuşuyorduk. Bir Melburnian’ın memleketlerini karşılaştırırken Sydney’in iltifat etmesi nadirdir, bu yüzden bir şey olmalı.

Her neyse, uzun zamandır Stacey’nin Tayland gıda ihtiyaçlarını azaltmada oldukça iyi bir iş çıkarıyor, bu yüzden belki de Sydney’in avantajı tehdit altında!

Maalesef Jim’in yanımda uygun bir inceleme yazmam yok. Ama oraya gidecekseniz, kısa kaburgayı sipariş etmenizi şiddetle tavsiye ederim. Ve patlıcan yeşil köri olağanüstü – çok zengin, dumanlı bir lezzet.

Ama sahip olduğumuz her şey lezzetli, bu yüzden bu menüde kötü bir seçim yapabileceğinizden şüpheliyim.

Donna Chang, George Street

Brisbane’de yemek için havalı yeni yerler ararken, her zaman iyi arkadaşım Nikki Parkinson’u şekillendiriyorum.

Donna Chang, ikonik George Street’teki en güzel binada yer alan modern bir Çin restoranıdır. Pastel pembe tonlarla dolu (saçlarıma uyacak şekilde) ve birkaç Seinfeld şakası ile de atıldı.

Hizmet kusursuz, kokteyl listesi ilgi çekici ve hala o lezzetli anahtarı yengeç kızarmış pirinç hakkında düşünüyorum.

Tatlı olarak kalın ve Donna Chang’ın adlı bir yerden beklediğiniz gibi Seinfeld temalı servet çerezlerini seveceksiniz!

Brisbane’nin saç romantizmi

Brisbane’deki stil seanslarım çok iyi gidiyor ve sandalyemdeki en güzel kızlardan bazılarım var.

Muhteşem yeğenlerimin de ziyarete geldiği yılımı yapıyor. İkisi de şimdi benden daha uzun, bu beni biraz üzüyor, ama o kadar güzeller ki üstesinden geleceğim. Sadece kısa bir süre olsa bile onları yakalamak çok güzel.

Güzel kayınbiraderim de bana bakmaya ve beni akşam yemeğine götürmeye geldi ve böyle bir gülüşümüz var. Geri dönüyoruz ve yetişmek ve hatırlamak çok iyi.

Ve çılgın bir hafta sonu sonra Dyan Copeman’a büyük bir bağırış yapmalıyım. Dyan mutlak bir yıldızdır, bu yüzden Brisbane’de bir saç ve makyaj sanatçısı arıyorsanız, kesinlikle ona ulaşın.

Havaalanına geri döndüğümde, gökler Brisbane’ye açıldı ve uçuşumun iptal edilip edilmeyeceğini merak ediyorum. Ama Jim ile Paella yemek dersi vermek için tam zamanında Sydney’e geri dönüyorum.

Sydney’de – Sydney Balık pazarında…

Christina, sıcak haberleri almamız için tam zamanında Brisbane’den geri döndü:

ASTW üyelerinden oluşan bir delegasyonla, 1945’te kurulduğundan beri belki de en büyük gelişmeyi öğrenmek için balık pazarında üst katız. Genel Müdür Bryan Skepper, bize her şeyi anlatmamız için bizi buluşuyor:

Piyasalar körfezdeki mevcut konumlarından daha büyük ve tamamen modern bir yere geçecek.

Aslında, mimarların planlarının görünümünden bir balık pazarından daha çok bir havaalanı terminaline benzeyen bina henüz inşa edilmedi. Yine de gelişme başladı ve Temmuz 2014’ten bu yana işleniyor.

Bryan’ın mimarlar için yüksek umutları var – Danimarka şirketi 3xm. Bryan’ın dediği gibi: “Danimarkalılar Sydney Opera Binası’nda teslim edildi ve tekrar yapacakları büyük beklentilerimiz var.”

Mimarın Tasarımını GörüntüleÇizimler burada.

Ticari balıkçılık gemileri için hala bir liman görevi görecek olan zemin kat, toptan ticaret bölgesi olacak ve cam kaplı teklif odasına sahip olacak. 1. kat perakende ve restoranlara ev sahipliği yapacak, ancak doğrudan balık pazarının çalışan makinelerine bakabileceğiniz yerler de olacak.

Amaç, “çalışan bir balık pazarının özgünlüğünü koruyan toptan bir pazar üzerine inşa edilmiş bir topluluk pazar yeri” için.

Gerçekten de, bir balık pazarından daha fazlası olarak faturalandırılıyor. Yeni bina ve 3000 metrekarelik açık hava kamu alanı bir “kentsel konektör” olacak. Kesinlikle yılda 3 milyon+ ziyaretçi için daha fazla alan izin verecek-tüm turistlerin Batı Avustralya’ya giden aynı sayısı!

Mevcut tesislerinde bile, Sydney Balık pazarı aslında Sydney Opera Binası’ndan sonra ülkenin en çok ziyaret edilen ikinci yeridir ve yılda büyük bariyer resifinden iki kat daha fazla kişi alır.

Brifingden sonra, Lovely Fiona’nın yemek pişirilmesi için uygun Sydney Deniz Ürünleri Okulu’na girdik. Bize mavi yüzücü yengeç, kalamar, midye, vongole ve karides ile geleneksel deniz ürünleri paella yapmayı gösteriyor.

Ve dikkat etmeliyiz, çünkü bundan sonra gitmeli ve kendimizi yapmalıyız!

Sydney Seafood School o kadar dikkat çekici bir kaynaktır ki, birçok yerliler muhtemelen bilmiyor. Son derece iyi koşar ve alınacak çok fazla dersi var. Yapabileceğiniz tüm pişirme sınıflarını görmek için SSS web sitesine göz atın.

Demomuzdan sonra, mutfağa taşınıyoruz ve bir araya geliyoruz, yengeç, kas midyeleri ve bir paella dibindeki son derece değerli gevrek olan ‘Socarrat’ elde etmeye hazırız.

Christina kalamar görevinde. Görünmesini sağladığı kadar kolay değil!

Görüşmeyi karıştırıyorum, bu da göründüğüm kadar zor. Aslında, zorluk burada gerçek. En sevdiğim geçmiş zaman – tencereyi karıştırmak, Socarrat’ın oluşmasını durduran şeydir. Yeni mantramı tekrarlıyorum ‘Karıştırmamalıyım. Karıştırmamalıyım. ”

Paella Takımı yürür! Soldan sağa, Travmedia’dan Francesca Baldi, Keren Lavelle, Me, Christina ve Tracey Croke. Paella güzel gidiyor ve neredeyse hazır. Bu da aynı – açlıyız!

Kötü bir iş değil – ilk ikisi öğretmenimiz Fiona’nın şaheseri. Alt iki atış bizim paella. Fiona’nın yaklaşık yarısında, tamamen kendi başına yaptığı ve hepimize aynı zamanda öğretmesi size ne kadar iyi olduğunu gösteriyor.

Yine de, şimdi bir çatlak vardı, bir sonraki Paella da muhteşem olacak. Aslında, Sydney Seafood School’un tam izniyle tarif.

Nihayet! Öğle yemeği vakti. Mutfaktan, çabalarımızla ziyafet çekmek için yaratımımızı yemek odasına götürüyoruz. Ve Barossa’daki Dandelion Vineyards’tan Grenache Rosé mükemmel bir düşüş.

Bu akşam, Christina ve ben çok özel bir gösteri görmek için Sydney Limanı’ndaki güzel Kraliyet Botanik Bahçeleri’nden geçiyoruz.

Açık hava sinemasının bir hafta önce film gösterdiği yerde, sahne opera Avustralya’nın en son girişimi için hazırlanıyor.

Madam Butterfly veya Nessun Dorma’dan uzak, Opera Australia’nın Sydney Limanı’ndaki Handa Opera West Side Story’nin bir yorumunu yapıyor!

Sahne ve arena çevresindeki kurulum şaşırtıcı. Bir istiridye ve şampanya arabası da dahil olmak üzere birkaç çubuk ve dört farklı gıda çıkışı vardır. Bu sessiz bahçe spotunu seviyorum, insanlar gösteriden önce oturabilir ve bir içkinin tadını çıkarabilir.

Ve sahnenin üstünde, limana bakmak başka bir bar. Bir bardak baloncuk için duruyoruz – ve elbette bir fotoğraf!

Şampanyamızın tadını çıkarırken, sanatçılar gösteriden önce ısınır ve karışır. Sahne sadece suyun üzerinde değil, aynı zamanda seyircinin devam eden her şeyi görebilmesi için bir açıda. Dikkat çekici bir set.

Sahnenin altında, orkestra opera tarzı ile paylaşmak için zor bir müzikal için hazırlanıyor.

Güneş battıkça, bahisçiler koltuklarını alırlar. Bizim yerinden, liman üzerinde ve daha da önemlisi sahneye mükemmel bir manzaraya sahibiz.

Gösteri ve filmin tüm favori şarkıları ile dikkate değer bir performans. İşte bu West Side hikaye performansı ve bilet, yemek ve mekan hakkında daha fazla ayrıntıyı incelememiz.

Opera Australia’nın Sydney Limanı’ndaki Handa Operası tarafından Batı Yakası hikayesi 21 Nisan 2019 tarihine kadar devam ediyor. Biletlerinizi yakında aldığınızdan emin olun – bu kesinlikle satılacak.

Harika bir hafta oldu – evet, tüm bunlar sadece bir hafta içinde – ve hala gelecek daha iyi şeyler olduğunu hissediyoruz!

Şerefe – Jim ve Christina XX